Grūdėtos varškės apkepas su persimonais

varškės apkepas - toks patiekalas, kurį galėčiau valgyti kasdien. šis apkepas tiesiog tobulas, nesausas, be galo aromatingas, toks labiau desertas, nei pagrindinis patiekalas. o grūdėta varškė čia labai tiko, tiesiog valgant taip ir jauti tas kruopeles. žodžiu, mano skonio receptoriam kaip tik, net jokių tortų ar pyragų nereikia. kadangi jau vakaras ir daug tingiu raįyti, tiesiog įmetu receptuką. beje, toks patiekalas labai tinka vakarienei - lengvai virškinamas ir pakankamai baltymingas.

3 porcijom reikės:

2 indelių (400gr) grūdėtosios varškės
2 kiaušinių
2 šaukštų nerafinuoto cukranendrių cukraus
3-4 šaukštų manų kruopų
1 nubraukto šaukštelio kepimo miltelių
druskos
vanilinio cukraus
1 persimono
šiek tiek migdolo drožlių pabarstymui


o gamyba itin itin paprasta. kiaušinius išplakam su cukrum, druska ir vaniliniu cukrum. sudedam varškę, kruopas, kepimo miltelius, viską gerai išmaišom. persimoną nulupam, supjaustom nedideliais kubeliais, sudedam į varškę. viską suverčiam į skardą(kadangi kepiau stiklinėj, tai jokiu sviestu netepiau, bet jei metalinė, tai,manau, riektų sviestu ištept) ir kepam apie pusvalandį 190C temperatūroje.

būtų galima valgyt su kokiom trintom uogom ar jogurtu, bet man paties apkepo skonis buvo toks tobulas(ir saldumo, ir drėgumo užteko), kad valgėm tiesiog vieną su arbata.

Visas apkepas gavos kažkur 900kcal, taigi viena porcija apie 300kcal.

Moliūgų kugelis

šiandien mano namuose pradėjo erą antras moliūgėlis.. 11kg :) ir šis jau mažesnis, nei praeitas :) taigi teko kibti į darbą. 
mėgstu blynus, blynelius, apkepus, taigi ir šį kartą gaminau kažką neaiškaus, bet fantastiškai skanaus :) šis kugelis patinka tuo, kad yra itin lengvas, suvalgius didžiausią gabalą niekas nespaudžia, neveržia, nėra sunkumo jausmo, o skonis, bent jau man, pranoksta tikrajį bulvių kugelį. dar pliusas tas, kad pasigaminti žymiai lengviau.

taigi 2 žmonėm reikės:

400-500gr moliūgo be žievės
1 kiaušinio
pusės stiklinės lieso pieno
3 šaukstų miltų
druskos
prieskonių(pastaruoju metu visur dedu provanso žolelių mišinį)
pipirų

o gamyba itin paprasta, tiesiog sutarkuojam stambia burokine tarka moliūgą, įmušam kiaušinį, pilam pieną, beriam miltus, dedam prieskonius, viską gerai išmaišom ir suverčiam į nedidelę kepimo skardą. kepam kažkur pusvalandį 190C temperatūroje.

ypač skanu su jogurtine grietine, apibarstyta druska.

visa skarda(dviem žmonėm) gavos apie 300kcal.

Neriebi lengva sūrelių masė

labai mėgstu sūrelius :) o kas jų nemėgsta? :) tik kartais jau geriau turbūt leisti sau šokolado gabalėlį suvalgyti, negu iš pažiūros niekuom nekaltą varškės desertuką. juk tai varkškė, kas čia tokio? ar bandėt žiūrėt, kokio kaloringumo tie sūreliai ir kokio riebumo? o kiek jų galėtumet vienu kartu suvalgyti? aš tai drasiai bent kokius 3-4 suvalgau :)

o ir tėvai dažnai vaikam perka, ir ne kartą teko matyti, kaip beveik per prievartą verčia suvalgyti, nes juk varškyte, juk sveika. bet ar tikrai sveika? dažnas surelis pagamintas iš 24% riebumo varškės.. bet ką daryti, jei norisi? :)
aš atradau alternatyvą. man skaniausia iš viso yra sūrelių pati masė, galėčiau nusipirkus indelį vieną be nieko sudrožti. dabar dažnai taip ir darau, tik pasigaminu pati. o tai labai paprasta.

pasigaminti nemazam kiekiui sūrelų masės Jums reikės:

1 indelio "Mūsų" liesos švelniosios varškės
2 šaukštų mėgstamo jogurto arba šaukšto uogienės
šiek tiek vanilinio cukriuko
poros šaukštų razinų(jeigu kas mėgstat)

o gaminimas paprastas kaip du kart du :) tiesiog tereikia viską sumaišyti, jei dedam razinas, tai jas nuplikyti, kad būtų minkštesnės ir viskas :)
aš dar būna, jog prisipjaustau banano, pasitrinu šakute ir sumaišau su mase.
skonis fantastiškas, varškė tokia lengvutė, man nesiskiria niekuom nuo sūrelių masės. vaikai(pati neturiu, bet teko išbandyt ant svetimų:)) valgo irgi su dideliu noru. tokia varškyte galima sutepti sausainius, vaflius arba valgyti vieną su arbata :) taip pat įdėjus druskos, prieskonių, krapų, gaunas fantastiškas sūrus uztepalas ant duonos, vietoj visokių kitokių kreminių užtepalų.

pabandykit, tikrai nenusivilsit :)
sumaišius 200gr liesos varškytės su pora šaukstų jogurto ar šauksštu uogienės gaunam tik 200kcal :) o tai kiek daugiau nei vienas surelis :)

p.s. bent jau kol kas, šios varškės randu pirkti tik didziosiose IKI ir RIMI. Maximose, deja, bet nėra..

Baklažanas, įdarytas vištos skrandukais ir tofu

kameroje ilgai riogsojo pakelis vištos skrandukų. vaikystėje labai juos mėgau, kai mama pjaudavo vištą, virtą skranduką visad man atiduodavo, man tai didžiausias delikatesas būdavo. deja, dabartiniai broilerių skrandukai nebe tokie, kaip anksčiau. kažkokie kietesni, mažiau mėsingi, nebeišeina man jų taip skaniai pagaminti. tai nusprendžiau pagudrauti.
šaldytuve suradau balkažaną ir sugalvojau, jog visai įdomu būtų skrandukais įdaryti šią daržovę.
iš vakaro atsišildžiau skrandukus, pridėjau prieskonių ir užpyliau pienu, kad būtų minkštesni. taigi, jeigu ir Jūs norėtumėt pabandyt ką nors įdomesnio nuveikt su skrandukais, Jums reikės:

300gr vištos skrandelių
stiklinės pieno
mėgstamų prieskonių(aš dėjau daug čili, pipirų, druskos)
1 svogūno
2 baklažanų
100gr Tofu(sojų varškė)
1 nedidelės paprikos
pusės skardinės konservuotų pomidorų(luptų, pjaustytų)

taigi skrandukus marinuojam su prieskoniais ir pienu. geriausiai iš vakaro. kitą dieną verdam skrandukus piene(jeigu reikia, dar papildom, kad apsemtų) apie 30min. piene virdami jie būna minkštesni. tada sumalam mėsmale kartu su svogūnu.
Baklažanus išskobtuojam, paruošiam tokius ale laivelius, pabarstom druska ir paliekam pastovėti. išimtą baklažano minkštimą supjaustom, dedam į keptuvę, kartu su maltais skrandukais, supjaustyta paprika ir įpilam šiek tiek vandens. troškinam ant nedideles ugnies kokias 10 - 15min. sudedam pomidorus, dar patroškinam ir jau visai pabaigoje įdedam Tofu.
baklažanus nuplaunam ir dedam į vidų mėsos ir daržovių masę. kepam orkaitėje apie 40min 190C temperatūroje.

aš įdariau tik vieną baklažaną(2 puseles), likusią masę labai skaniai vakare suvalgėm su makaronais, gavos toks ale Bolognesse padažiukas :)

mum su vyru patiko, vienas didelis vos įveikiamas baklažaninis laivelis gavos apie 200kcal!

Žuvies kukuliai su žirnelių padažu arba vakarienė Šrekui :)

vakare dažnai valgau žuvį, kurios ilgus metus nemėgau, o dabar tai vienas skaniausių patiekalų vakarienei.. numetus kilogramus, pasikeitė ir skonio receptoriai :) kodėl rekomenduojama valgyt tokį maistą, galit paskaityti čia.

nors šiandien labai neturėjau laiko, bet kad jau buvau atsišildžius menkės file, tai gamintis :) ir tikrai nepasigailėjau :) pavakarieniavau tobulai :)

5 vidutinio dydžio kotletukam sunaudojau:

300gr menkės file
1 kiaušinio baltymą
šaukstą avižinių dribsnių
2 šaldytų špinatų kubelius
druskos
pipirų

padažui:

80gr šaldytų žirnelių
1/4 stiklinės lieso pieno
1 šauktą grietinės 12% riebumo


menkės file ir špinatus sutrinam smulkintuvo pagalba iki vientisos masės. sudedam kiaušinio baltymą, pridedam prieskonių, įberiam avižinius dribsnius. iš gautos masės formuojam kotletukus ir dedam į garų puodą(arba į orkaitę) ir garinam kokias 15min. per tą laiką į padažinę supilam pieną, sudedam žirnelius ir truputį patroškinam. kai žirneliai suminkštėja, sutrinam juos šakute ar kokiu kitu prietaisu(galima ir į smulkintuvą sudėt, bet jau tingėjau..), dar patroškinam ir jau prieš pat pabaigą sudedam grietinę.
į lėkštę dedam kotletukus, pilam padažiuką ir valgom:)

prie šio patiekalo labai tiktų virtos bulvės, bet vėlgi, tingėjau :)

suvalgiau 3 kotletukus ir tikrai jaučiuosi soti :) o kalorijų labai nedaug, vienas kotletukas apie 50kcal :) puse pagaminto padažo dar panašiai "kainavo". taigi, vakarienė viso tik 200kcal.

ką valgyti vakare?

ar žinojot, jog vakare rekomenduojama valgyti baltymų turintį maistą, o riebalų ir angliavandenių reikia labai labai saikingai varoti antroje dienos pusėje.. tai ypač rekomenduojama sportuojantiem, figūra besirūpinantiem ir vyresnio amžiaus žmonėm. kažkur buvo rašyta, kad bent 3 vakarus per savaitę reiktų valgyt baltyminį maistą, mat baltymai yra statybinė medžiaga, taigi mums miegant bus auginami raumenukai, o ne lašinukai. angliavandeniai yra energijos šaltinis. ar reikalinga energija mums vakarais?

tai ką gi valgyti? vakare tinka liesa žuvis, liesa mėsa, liesi pieno produktai, ankštinės daržovės(žirneliai, pupelės, pupos), soja, kiaušinio baltymas.. taigi, ne visada sveika valgyt košes vakarais, kaip dažnas turbūt įsivaizduoja, jas reikia valgyti ryte :)

kartas nuo karto įdėsiu baltyminių vakarienių pavyzdžių, pamatysit, rinktis yra iš ko. beje, ar žinojot, kad kol organizmas negauna baltymų, tol nepraeina alkio jausmas.. o vakare juk būna, kad atrodo, jog pilve koks plėšrūnas besotis apsigyvenęs.. gal valgom ne tai, ko reikia?

Vištiena su daržovėm ir džiovintom slyvom

labai jau mėgstu visokius troškinius. pripjaustei ko širdis geidžia, pridėjai prieskonių ir štai - puikiausias patiekalas.
nemėgstu grynos mėsos, dievinu plovus, troškinius, apkepus :) o ir labai lengvas maistas, daug daržovių ir šiek tiek mėsos :)

patiekalui, kurio užteks 3 žmonėm reikės:

vištos krūtinėlės
mėgstamų prieskonių(krūtinėlę visad marinuoju su provanso žolelėm)
šaukštas Vorčesterio padažo

pusės baklažano
1 paprikos
40gr. džiovintų slyvų
2 šaukštai Spilvos pomidorų padažo su agurkais

patiekti su raudonaisiais ar bet kokiais kitas ryžiais.

paruošimas labai jau elementarus. su prieskoniais ir Vorčesterio padažu pamarinuojam kubeliais ar juostelėm pjaustytą krūtinėlę. paliekam valandai kažkur.tada į neslyvančią keptuvę - troškintuvą pilam truputį vandens, dedam krūtinėlę ir troškinam uždengę dangtį. kai krūinėlė pakeičia spalvą, sudedam pjautytą papriką ir baklažaną, troškinam toliau. jeigu rekia, papildom vandens.
likus keliom minutėm, įdedam nuplikytas ir supjaustytas džiovintas slyvas, dar patroškinam, įdedam pomidorų padažą ir viskas :)
valgom su ryžiais :)


Krūtinėlė svėrė kažkur 300gr, tai pilna kepuvė troškinio atsiejo kažkur 500kcal, tai žmogui nemaža porcija gavos apie 170kcal!

Trinta aštri moliūgų, obuolių ir persimonų sriuba

dievinu sriubas, kasdien primakaluoju vis kažko naujo, kažko neįprasto. toks ir šios dienos mano eksperimentas. trinta moliūgų sriubą vergu gan dažnai. keista, vaikystėje mama tek jų priaugindavo, bet niekad nenaudodavom. mėtydavos kur patvory, kol atiduodavom kam nors arba išmesdavom. gražu tik pažiūrėt būdavo.
laikui bėgant, keičiasi ir skonio receptoriai matyt, anksčiau nei cukinijų, nei moliūgų negalėdavau pakęst, o dabar nespėju gamint ir džiaugtis :)
šiandien pabaigiau mažiausiai 15kg moliūgo egzistenciją. bet laukia dar vienas, kiek mažėlesnis :)

taigi apie moliūgo sriubą.

kokiem 5 valgytojam reikės:

700gr nulupto moliūgo
1 obuolio
1 persimono
prieskonių(kario, čili, baziliko, pipiro, druskos)
poros česnako skiltelių
iki litro vištienos sultinio(kaip kas mėgsta, aš mėgstu tirštą sriubą, tai sultiio kiek mažiau pyliau)
šaukštas sėlenų

o gaminimas labai paprastas. kažkuriam internetiniam dienoraštyje skaičiau, jog trintų sriubų produktus reikia ne virti, o kepti orkaitėje, tada susmulkinti ir supylus į sultinį tik užvirti ir viskas.
aš taip ir darau.
ir šį kartą, moliūgą supjausčiau gabalėliais nemažais, apibarsčiau prieskoniais ir dėjau į orkaitę(190C). tiesa, kepti tenka ilgokai, gal apie pusvalandį, bet tikrai verta. kai moliūgas apminkstėja, prie jo dar sudedu nuluptą ir supjaustytą obuolį bei taip pat paruoštą persimoną. likos porai minučių iki orkaitės išjungimo, dar pripjaustau česnako.. pasklinda nuostabus aromatas.. :)
užvirinau sultinį, keptą moliūgą, obuolį ir persimoną sutryniau su trintuvu iki vientisos tyrelės ir supyliau į sultinį, įbėriau šaukštą sėlenų ir sriuba jau gatava :)

visas puodas gavosi apie 400kcal, arba 5 didelės lėkštės po 80kcal.

kaip matot, jokių grietinėlių, jokių riebalų, bet valgė ir vyras, ir sesers vaikas, abiem tiko, patiko, ir net prašė pakartot :)

Sriuba. Tikrai ne varguolių maistas!

Ačiū visoms gamtos jėgoms už šį atradimą - sriubą! neįsivaizduoju savo dienos be šio puikaus patiekalo. ar valgot sriubas? jei ne, tai pats laikas pradėti, nes jau šiame patiekale tiek pliusų, kad nevalgyti tiesiog nuodėmė. ir aš kalbu apie visas sriubas apskritai.

visų pirma sriubą labai naudinga valgyt sveikatos sumetimais. patikėkit, Jūsų pilvukai bus tikrai jums dėkingi. šiltas patiekalėlis darganotą rudens dieną dar ir nuotaiką pakels, o jau sušildys kaip.. :)

dar vienas didelis sriubos pliusas tas, kad suvalgius didelį dubenį sriubos, pagrindinio patiekalo suvalgysit žymiai mažiau. o taip ir kalorijų kiekį sumažinsit. na aišku, tuo atveju, jeigu nepridėsit nesuvokiamų kiekių grietinėles, grietinės ar riebalų.

daržovių sriubos, virtos sultinyje be papildomų riebalų yra tokios nekaloringos, kad praktiškai galit net neskaičiuoti.

kad ir pati sočiausia sriuba (pvz su ryžiais, lęšiais, makaronais ir pan) nebus labai baisiai kaloringa, bet užtat labai labai soti..

vietoj į sriubas taip mėgstamos grietinėlės, siulyčiau įsipilti tiesiog lieso pieno, o jei trūksta tirštumo įmaišyti šaukstą kepintų miltų ir įpilti pieno. tikrai bus sveikiau, nei 200gr grietinėlės. taip pat galit sriubas pabandyt užbalint kondensuotu NESALDINTU pienu :)
jei jau negalit valgyt sriubos be grietinės(pvz aš burokėlių sriubą mėgstu irgi tik su grietine), tai naudokit kuo mažesnio kaloringumo, gi yra ir 12, ir 10proc riebumo grietinės :) bent jau man, nesijaučia jokio skirtumo koks ten riebumas tos grietinės :)

prie sriubos patarčiau valgyti ryžių, kviečių, grikių trapučius, o ne duoną ar batoną. ar kada susimąstėt, jog suvalgę dubenelį sriubos ir 3 riekes duonos, patiekalo kalorijų skaičių patrigubinat? juk pagrindas turi būti sriuba, o ne puse duonos kepalo su šaukšteliu kažkokio skystimo :) viena duonos riekė turi apie 100kcal, tuo tarpu vienas traputis apie 20-30kcal.

Kviečių sėlenos - panaudojimo galimybės kulinarijoje

kol ruošiu produktus sriubai(apie tai kitam bloge), noriu pakalbėti apie vieną mums visiems labai naudingą maisto produktą - sėlenas.

Ką apie sėlenas sako Vikipedia?

Sėlenos - grūdų perdirbimo produktas, malant atskirtos grūdų luobelės. Sėlenos yra šalutinis miltų ir kruopų perikarpo) ir aleurono sluoksnio dalelės. Paviršiniai grūdų sluoksniai, iš kurių gaunamos sėlenos, yra integrali grūdo dalis. Nuo grūdų pašalinus sėlenas jų maistinė vertė sumažėja. gamybos produktas. Jas sudaro grūdo luobelės.

Sėlenos gaunamos iš bet kokių grūdų. Sėlenų nereikėtų painioti su pelais -  irgi nuo grūdų pašalinamu sluoksniu, tačiau pelai yra ne grūdų dalys, o grūdus gaubę žvyneliai, sudaryti daugiausia iš celiuliozės ir netinkami maistui. Sėlenos turi omega-3 riebalų rūgščių, daug krakmolo, baltymų, vitaminų ir mineralinių medžiagų.
Maistinės smulkintos sėlenos naudojamos kaip priedas kepiniams skaidulinėmis medžiagomis papildyti.

Šiaip sėlenos dar vadinamos žarnyno šluota, mat padeda virškinimo procesam, todėl ypač naudingos tiems, kuriems pastoviai kietėja viduriai. tik padauginti nereiktų, kažkur teko skaityti, jog per dieną nerektų suvartoti daugiau nei šaukšto šio produkto. matyt paskui per daug iššluot viską gali :)

kai kam turbūt kils klausimas kurgi dabar tas sėlenas dėti? patikėkit, šiaip imti ir valgyt tikra neskanu, sprangu ir turbūt būtų net pavojinga :D

aš sėlėnas visad dedu į sriubas. čia jos labai tinka, kadangi ypač trintas sriubas jos dar patirština, tai nei miltų dėt nebereikia. įpylei šaukštą sėlėnų, tai ir sveika, ir skonio nepagadina :)

taip pat dažnai sėlenas dedu į apkepus(pvz į kalafiorų, moliųgų apkepus). taip pat truputį patirština :)

dar mėgstu sėlenų pridėt į kotletukus, blynelius,troškinius :)

žodžiu tikrai geras atradimas, kuris beje, labai skalsus, tai nusipirkai maišelį, susipylei į indelį šalia druskinės ir naudoji kada reikia :)

o kur Jūs naudojat sėlenas?

Traškios, sluoksniuotos, bet neriebios tešlos suktinukai

Būna ir taip.. tiesa pasakius, nuo pat vaikystės nemėgau riebios sluoksniuotos tešlos, ji tiesiog veliasi burnoje.. dabar, kai stengiuosi kuo liesesnį maistą valgyt, iš viso nebegaliu sluoksniuotos tešlos vartot :) tiesiog per sunku organizmui :)
tik tiek, kad turint kameroje tokį dalyką ir užgriuvus netikėtiem svečiam, labai lengvai galima neblogų patiekalų prigalvot. pridėjai vidun ko tik širdis geidžia ir mirga stalas nuo kvapnių kepinių :)

bet yra ir kitų alternatyvų, kaip apgauti skrandį ir svečius. yra tokia plonytė plonytė šaldyta tešla, ji visai neriebi ir į ją taip pat smagiai galima visko pridėti :) tik teks daugiau pavargti :)


suktinukam reikės:
tešlos(kiekis priklauso nuo valgytojų skaičiaus, turimo laiko ir pan)
šaldytų daržovių, bananų, obuolių, varškės, bet ko, kuom norėtumėt įdaryti suktinukus
labai nedaug aliejaus sutepimui

procesas gan paprastas. didžiuosiuose prekybos centruose nusiperkat Spring rolls tešlos,parsinešat namo ir laikot iki ekstremalios situacijos, kada pasirodys netikėti svečiai. išėmus iš šaldiklio, tešlą reikią apdengti drėgnu rankšluosčiu ir laikyti apie pusvalandį. tada atsargiai atskirti po vieną lapelį.

jeigu norite, jog suktinukai būtų nedideli, tešlos lapelius padalinkite į dvi ar keturias dalis. aš dalinau į keturias dalis gavos nedideli, vieno kąsnio užkandukai :)
lapelius reikia sutepti riebalais(aš naudojau aliejų, galima tirpintą sviestą), sudėti po 3 ar 4 vienas ant kito ir dėti jau norimą įdarą:

 aliejų tepiau tokių teptuku, vos vos suvilgydama. pagaminau gal 20 užkandukų, o sunaudojau gal tik 10gr aliejaus..

 į vidų dėjau šaldytas daržoves.. kitur dėjau bananus..

 formuokit kaip patinka..

kepam 180C orkaitėje kol gražiai pageltonuoja:)

kadangi tešla nėra riebi, o ir plonytė kaip popierius, tai vienas toks suktinukas vos vos suvilgytas aliejumi gaunas 30-40kcal. be abejo, jeigu įdarysit šokoladu ar dar kokiu nuodėmingu dalyku, kalorijų kiekis labai išaugs :)

Per 9 mėnesius minus 36 kg! arba amžina kova su savimi :)

taigi nutariau ir aš išlįsti į dienos šviesą. kulinarinį dienoraštį nusprendžiau rašyti ne todėl, jog norėčiau ir galėčiau su visu pasauliu dalintis įspūdingais kulinariniais šedevrais. tikrai lenkiu galvą prieš ne vieno tinklapio autores, kurios džiugina ir stebina savo kulinarinėm vingrybėm. savo dienoraštyje pabandysiu pateikti tokius receptus, kuriuose būtų kuo mažiau nuodėmės, tačiau nenukentėtų ir skonis.. :) bus sunku, bet turiu jau šiokią tokią patirtį ir galiu pasakyti, jog nebutinai skanus maistas turi būti kaloringas :) kartais galima ir sugudrauti.
dalinsiuosi savo patirtimi, duosiu keleta patarimų bei labai labai lauksiu įvairių minčių ir iš Jūsų :)

truputis istorijos.. iki 2009 08 14 buvau nestatistinė 24m. mergina(tuo metu dar netekėjusi), kuri greičiau buvo panaši į  vidutinio amžiaus moteriškę su keliais vaikais. ir tikrai, parduotuvėje į mane kreipdavosi "Ponia" ir neretai daugelis duodavo man žymiai daugiau metų nei buvo iš tiesų.

niekada nesilaikiau jokių dietų, neskaičiavau kalorijų. visiem atrodė, jog man labai gerai taip, kaip yra, jog aš gyvenime nepasikeisiu :) tiesa pasakius, taip galvojau ir aš.. mano šeima mėgo pavalgyti, netgi labai.. pamenu, kol su tėvais nuvažiuodavom iki močiutės iš Kauno į Biržus, stodavom porą kartų į kokią parduotuvėlę tai ledų, tai šokoladų, pas močiutę taip pat nukrauti stalai.. jeigu mama iškepdavo karbonadą, tai taukus, kurie likdavo keptuvėje visad suversdavo dar ant mėsos, kad tik kuo riebiau, kuo skaniau būtų..nesvarbu, jog namuose nėra daržovės ar vaisiaus, svarbu, kad būtų mėsos, miltų, bulvių, duonos..kai dabar bandau tėvam pasakyti, jog nesveika valgyti riebų, kaloringą maistą, jie visad parodo pavyzdį savo tėvus, kurie visą gyvenimą kabino šaukštais riebią grietinę ir nieko.. galbūt.. bet mano seneliai ir dirbo.. vežė šieną, kasė bulves, burokus ravėjo.. o ką mes? mes nuo kėdės per dieną sėdynės neakeliam, iki pašto dežutės važiuojam mašina.. vadinas turim rinktis kitokį maistą, nes riebaus, sotaus mums tiesiog nereikia.

taigi kaip viskas prasidėjo? nemeluosiu, jog niekad nenorėjau būti liekna ir graži, tiesiog nuo vaikystės buvau burbuliukas, todėl net nedrįsau svajoti, jog gali būti kitaip. kol vieną dieną neužkliuvo akis už vienos dietos, kurios pasiekimai atrodė tiesiog netikėtini.. kai turi didelį antsvorį, visokios ryžių ar kopūstų dietos atrodo juokingai.. kas iš to, jei numesi kelis kilogramus? niekas net nepastebės.. atradau L.Chazano dieta. esat turbūt girdėję, gal net bandę. iš tikrųjų lenkiu galvą prieš šį gydytoją, nes tikrai nededant itin didelių valios pastangų per 9 mėnesius sverdama, matuodama, normuodama maistą, valgydama pagal nustatytas taisykles, griežtom valandom nusikračiau 36 kilogramų!

tačiau pabaigus dietą paaiškėjo dar viena baisi tiesa.. kad jau sulieknėji, tai dar nereiškia, jog galėsi vėl viską imti ryti.. pasirodo, kad ir kaip būtų paradoksiška, bet išlaikyti svorį yra daug sunkiau, nei numesti.. tiesiog prarandi kontrolę, nori save apdovanoti už patirtas kančias, o kūnas ima ir apdovanoja kilogramais. tai ką daryti, jog jaustumeisi pilnaverčiu žmogumi, nevaikščiotum alkanas, svečiuose neatrodytum kaip ateivis, kuris valgo tik savo atsineštą maistą arba nevalgo visai? apie gyvenimą po dietos ir bandysiu rašyti šiame tinklaraštyje.. :)

Neriebus sūrio pyragas

Kas sakė, jog sūrio pyragas būtinai turi būti riebus, pagamintas su mascarpone sūriu, kurio riebumas prilygsta sviestui? yra žmonių, kurie į riebų kaimišką pieną dar šaukštelį grietinės įsideda, nes kitaip jiem neskanu.. o man dažniausiai nėra skirtumo - pienas liesas ar riebus, bet juk visada naudingiau rinktis mažiau kalorijų ir riebalų turintį produktą :) net jei negresia nutukimas, cholesterolį sumažinti niekada nepakenks :)

taigi apie produktus ir gamybą:
būčiau neteisi, jeigu sakyčiau, jog tai mano receptas, kurį pati per naktį išmąsčiau, tikrai meluočiau. jau kokius puse metų seku įvairius internetinius kulinarinius dienoraščius, semiuosi idėjų, kurias patobulinu(gal ir pabloginu:).
Šį receptuką nužiūrėjau iš mano labai mėgstamo blogo Skanu ir sveika, tačiau viena akim dar sekiau ir supermamose esanti panašaus pyrago receptą. įdėjau kažką savo ir gavosi tikrai puikus rezultatas, kurio jau ir nebeliko :)kas valgė, gyrė visi, taigi, eksperimentas pavyko :)

Dideliam pyragui reikės(24cm skersmuo):

Pagrindui:

200gr "Selgos" sausainių(dėjau šokoladinius ir tiramisu skonio)
100gr sviesto

Įdarui:

400gr "Mūsų švelniosios" liesos varškės
2 pakeliai po 180gr paprastos liesos varškės
150gr cukraus
250ml lieso pieno
100ml geriamo jogurto mėgstamo skonio(pvz persikinio)
3 kiaušiniai
2 pakeliai vanilinio pudingo

Viršui:
tirštos aviečių uogienės


Visas pyragas apie 3500kcal, pjausčiau kažkur į 15 gabaliukų, todėl vienas gabalėlis ne toks jau ir nuodėmingas - apie 230-250kcal :) beje, tai tikrai ganėtinai sotus gaminys :)

eiga itin paprasta. visų pirma sutrynus smulkintuvu sausainius iki trupinių, juos sumaišome su lydytu sviestu. torto formą(kur nusegami kraštai) patepam sviestu ir formuojam padą bei kraštus iš sausainių ir sviesto mišinio. viską gražiai išlyginam, suspaudžiam, padarom torto rėmus ir dedam į šaldytuvą, kad sustingtų. tuo metu ruošiam įdarą.

į trintuvą suverčiam varškes, kiaušinius, cukrų ir viską gerai išplakam, sudedam jogurtą su pienu ir dar maišom. turi gautis graži vientisa masė. galiausiai sudedam pudingo miltelius, permaišom ir masė jau paruošta.
iš karto įspėju, jog masė itin skysta gaunas, bet neišsigąskit, viskas čia gerai, viskas sukietės ir gausis puikus pyragas - tortas.

ištraukiam iš šaldytuvo formą su jau sustingusiais trupiniais ir paruoštą pyrago - torto masę verčiam į tortinę. kepam apie 50min 180C laipsnių temperatūroje orakitės vidury.
iškepus dar šiek tiek paliekam orkaitėj, tada ištraukiam, paliekam kur nors ant stalo, kad pravėstų. paskui dedam į šaldytuvą ir laikom per naktį, kad sustingtų.
sustingusį pyragą aptepam tiršta uogiene, dar šiek tiek palaikom šaldytuve ir puolam valgyt:)

skanaus :)

p.s. kitą kartą bandysiu gamint kokį kitokį pagrindą, nes šis labai jau riebus gavos. o gal skanu būtų ir be trupitnių? tik ar nepridegtų? jeigu išbandysiu, parašysiu:) taip pat dėsiu kitą kartą gal kokius konservuotus vaisius ar uogas į patį pyragą.